에스프레소를 이용한 메뉴에 대해 알아보자.
모든 메뉴에 있어 에스프레소가 기본이 된다. 에스프레소에는 룽고와 도피오가 있다.
커피메뉴를 만들 때는 손님이 원하는 맛을 만들어 주는 것이 가장 중요할 것이다. 손님들의 주문에 응하거나 메뉴를 구성할 때 리스트레토(ristretto)와 룽고(lungo), 도피오(doppio)의 개념과 차이를 잘 이해하고 응용하면 다양한 메뉴가 만들어진다.

1. 에스프레소에 데운 우유 20㎖ 정도와 설탕 5g정도를 같이 넣어 저어서 마신다.
   
2. 에스프레소에 설탕 5g정도를 넣어 저어서 마신다.
   
3. 에스프레소에 설탕 5g정도를 넣고 젓지 말고 진한 에스프레소를 먹고 밑에 가라앉아 있는 설탕물로 입안의 쓴맛을 제거한다.
   
4. 에스프레소에 아무것도 첨가하지 말고 그냥 블랙으로 마신 다음 초콜릿을 먹는다.
   
5. 에스프레소에 좋아하는 각종 향 시럽을 넣어서 마신다.
   
6. 에스프레소에 초콜릿을 넣고 저어서 마신다.
   
7. 에스프레소를 블랙으로 즐긴다.
   
   

에스프레소는 마시는 방법을 알고 마시면 더욱 맛있게 즐길 수 있는 커피다.
이 외에도 더 많은 방법으로 에스프레소를 즐길 수 있을 것이다.
사실 에스프레소는 블랙으로 먹는 것이 몸에는 가장 좋다. 다음으로 우유만 넣어 마시는 것이 좋고, 처음 접하는 사람은 우유와 설탕을 같이 넣어서 맛있게 즐기는 것이 좋다. 그러다가 설탕이 많다고 느껴지면 설탕의 양을 조금씩 줄여보길 권한다. 설탕을 뺀 다음 우유도 조금씩 줄이게 되면 몸이 에스프레소에 대해 적응되기 때문에 그 이후에는 에스프레소 블랙을 즐길 수 있게 되는 것이다.